Sushi sushi

sushi night with friends.

BBQ lagi-lagi

bahan:

750 gr ribs

100 ml kecap asin

100 saos tomat

3 sdt mustard

3 sdm madu

3 siung bawang putih,cincang

3 siung bawang merah,cincang

2 sdm gula

100 jus jeruk nipis

garam dan merica sesuai selera

cara membuat:

Campur jadi satu semua bahan.Taruh diwadah tertutup rapat dan simpan dikulkas semalaman.Panggan hingga matang sambil sesekali diolesi bahan saos.Hidangkan bersama,salad dan kentang.

DAGING MASAK PAPRIKA

bahan:

750 gr daging steak,iris panjang

3 siung bawang putih,cincang halus

1 ruas jari jahe,cincang

2 sdm bubuk kare

1 buah bawang bombay,iris2

1 buah paprika hijau,potong2

1 buah paprika merah,potong2

1 kaleng baby corn

1 kaleng rebung,betuk korek api

1 sdm minyak ikan

1 sdm gula

125 ml kaldu

3 biji lombok rawit

cara membuat:

Campur dimangkok daging bersama,bawang putih,jahe,lombok rawit dan bubuk kare.Aduk rata dan diamkan selama 15 menit.Panaskan 3 sdm makan minyak makan dan oseng daging hingga kecoklatan atau matang.Angkat dari wajan.Sisihkan.Dibekas wajan oseng bawang bombay selama 3 menit sampai harum,Kemudian masukkan paprika,jagung dan rebung,Aduk-aduk hingga matang.Kemudian masukkan kembali daging,minyak ikan,gula dan kaldu,aduk rata dan masak selama 10 menit.Hidangkan dengan nasi putih.

ROTI INDIA,NAAN

bahan biang:

1 sdm yeast

1 sdm gula pasir

2 sdm air hangat kuku

bahan roti:

200 gr tepung

1/2 sdt garam

1/2 sdt baking powder

1 sdm minyak sayur

2 sdm natural yogurt

2 sdm susu cair

cara membuat:

Campur bahan biang,aduk rata.Diamkan ditempat hangat hingga berbuih/mengembang.

Campur jadi satu bahan roti dan masukkan bahan biang kecampuran bahan roti.Uleni hingga kalis,selama 15 menit.Tutup dengan kain lembab dan simpan ditempat hangat atau di dalam oven sampai adonan naik/mengembang 2 kali lipat.

Kempiskan adonan dan uleni sebentar.Bagi adonan menjadi 4 dan bulatkan.Diamkan lagi selama 5 menit.Gulung tipis tiap adonan berbentuk lonjong.Taruh di loyang yang sudah diolesi minyak.Oven selama 10 menit.Hidangkan panas dengan kare kambing.

BAKPAO KACANG MERAH

bahan:

300 gr kacang merah

2 cups gula

bahan roti:

2 1/2 cups tepung protein tinggi

3 1/2 sdt baking powder

3 sdm gula castor

2 sdm shortening

150 ml air

1/2 sdt cuka

1 sdm minyak wijen,untuk olesan

cara membuat:

Rendam kacang merah semalaman.Rebus hingga empuk/matang.Saring kacang.Masak di panci dan tambahkan gula dan aduk rata,masak hingga gula larut.Biarkan dingin.

Ayak tepung bersama baking powder.Tambahkan gula,campur rata.Tambahkan shortening.Uleni rata.Tambahkan air dan uleni hingga rata dan adonan lembut.Bulatkan dan taruh di mangkok dan tutupi dengan kain lembab dan biarkan selama 30 menit.

Bagi adonan menjadi 8.Giling tiap-tiap bulatan dan isi dengan bahan isi dan bentuk bulat.Olesi dengan minyak wijen.Kukus selama 20 menit.Angkat.Sajikan.

PIE UDANG DAN KEPITING

bahan pie:

2 cups tepung

100 gr butter

2 kuning telur

2 sdm air es

bahan isi:

400 gr daging kepiting

200 gr udang kupas

300 gr brokoli

150 gr jamur kancing

1 buah bawang bombay

3 siung bawang putih

daun bawang

garam dan merica secukupnya

bahan telur:

250 ml susu krim/susu cair

4 butir telur

200 gr keju parut

1 sdm mustard

2 sdm daun bawang

2 sdm peterseli

merica

cara membuat:

Taruh di baskom tepung dan tambahkan mentega,telur,air es.Uleni hingga tercampur rata.Dan simpan dikulkas selama 20 menit.

Sementara itu panaskan wajan dan beri sedikit minyak.Oseng bawang bombay dan bawang putih hingga layu.Tambahkan jamur dan brokoli masak selama 5 menit,beri sedikit air dan garam,merica.Aduk rata.Masak selama 2 menit.Sisihkan.

Kocok jadi satu bahan telur.Sisihkan.

Giling tipis bahan pie dan bentuk di loyang pie.Taruh di atasnya campuran udang dan kepiting.Lalu beri atasnya campuran sayur.Lalu tuang campuran telur.Oven selama 50 menit atau sampai matang.

SPONGE CAKE

bahan:

200 gr mentega

100 gr shorthening

3 cups gula

3 cups tepung cakra

6 butir telur

250 ml susu cair

1/2 sdt garam

1/2 sdt pala bubuk

1/2 sdt baking powder

1 sdt vanili

cara membuat:

ayak tepung,garam,baking powder.Sisihkan.

Mixer mentega bersama shorthening hingga tercampur rata.Masukkan gula sedikit demi sedikit sambil terus dimixer hingga lembut.Tambahkan telur satu persatu sambil dimixer hingga adonan lembut.Tambahkan tepung bergantian dengan susu cair sambil terus di mixer dengan kecepatan rendah agar tepung tidak bertaburan.Mixer rata.Lalu tambahkan vanili dan pala bubuk.Aduk lagi hingga tercampur rata.Tuang di loyang yang sudah diolesi dengan mentega dan ditaburi tepung.Oven selama 45 -1 jam.Keluarkan dari oven dan biarkan selama 15 menit lalu keluarkan dari loyang.

ROLLS LEMBUT

bahan:
250 ml susu cair
100 gr gula
2 1/2 sdt yeast
3 butir telur,suhu ruangan
75 ml mentega cair
4 1/2 cups tepung cakra

bahan isi:
75 ml mentega cair
1 sdm bubuk kayu manis
200 gr brown sugar

bahan icing:
100 gr mentega cair
200 gr gula halus
6 sdm air panas

cara membuat:
Hangatkan susu cair.Tambahkan gula lalu yeast.Aduk rata dan biarkan ditempat hangat hingga berbiuh dan mengembang.
Tambahkan tepung sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga tepung habis.Uleni hingga adonan tidak lengket ditangan dan kalis,Adonan akan terasa lembut ditangan.Tutup adonan dengan kain lembab dan simpan ditempat hangat dan lembab.Biarkan adonan mengembang 2 kali lipatnya.
Giling tipis adonan 1/2 cm olesi dengan adonan isi yang sudah dicampur rata.Gulung adonan dan potong-potong adonan setebal 3 cm.Taruh di loyang dan biarkan lagi hingga mengembang selama 30 menit.Oven selama 20-30 menit,sampai kekuningan.Angkat.Selagi panas siram dengan bahan icing yang sudah di campur rata.

MAKARONI CHEESE

bahan:

2 sdm butter

2 sdm tepung

1 buah bawang bombay,rajang

1 siung bawang putih,cincang

250 ml krim/susu cair

300 gr keju parut

1/2 sdt pala

1/2 sdt garam

1/4 sdt merica

300 gr pasta

cara membuat:

Rebus pasta hingga matang.Angkat,tiriskan.Sementara itu oseng bawang putih,bawang bombay hingga harum.Tambahkan tepung aduk rata selama 2 menit.Masukkan krim,pala,merica dan garam biarkan mendidih.Masukkan keju aduk rata.Kemudian masukkan pasta aduk cepat.Angkat.Hidangkan segera.

CAJUN KACANG MERAH

bahan:

100 gr bacon

3 batang seledri

4 siung bawang putih

1 buah bawang bombay

1 buah paprika

2 kaleng kacang merah

cara membuat:

Rajang seledri,bawang putih,bawang bombay,paprika.Sisihkan.Potong-potong kecil bacon dan goreng diwajan tanpa minyak hingga agak kering.Masukkan bahan sayuran.Masak selama 10 menit.Tambahkan kacang merah bersama airnya.Biarkan mendidih dan air mengental.Beri garam dan merica sesuai selera.Aduk rata.Angkat,hidangkan dengan nasi.

SATE AYAM

bahan:

1 kilo ayam tanpa tulang,potong-potong

1 sdt merica bubuk

1 sdt ketumbar bubuk

150 ml kecap manis

3 siung bawang putih,cincang halus

1 sdm jus jeruk nipis

2 sdm minyak wijen

cara membuat:

Campur jadi satu semua bahan,aduk rata.Simpan kulkas semalaman.

Rendam tusuk sate diair hangat selama 20 menit.Tusuk ayam diselangi dengan bawang bombai potong.Bakar hingga matang.Hidangkan dengan sambal kecap.

MIE SEDAP

bahan:

500 gr mie telor basah

250 gr daging

250 gr ayam tanpa tulang

250 gr kol,rajang

2 buah wortel,rajang

3 batang daun seledri,potong2

600 ml kaldu

65 ml kecap asin

1 buah bawang bombay,potong-potong

3 siung bawang putih

garam dan merica secukupnya

cara membuat:

Taruh sedikit minyak diwajan biarkan panas,masukkan wortel aduk sebentar lalu masukkan kol,daun seledri aduk selama 2 menit.Angkat,sisihkan.

Beri sedikit minyak di wajan lalu oseng bawang putih dan bawang bombai.Kemudian masukkan daging masak 5 menit dan masukkan juga ayam ,garam dan merica aduk rata masak hingga matang.Angkat,sisihkan.

Rebus kaldu dan kecap asin hingga mendidih,masukkan mie aduk rata hingga kaldu meresap dan kering.Masukkan campuran daging aduk sebentar kemudian masukkan sayuran aduk rata.Angkat.Hidangkan.

DAGING ASAM MANIS

bahan 1:

500 gr daging,potong dadu

1/2 sdt garam

1 sdt gula

1 butir telur

5 sdm maizena

bahan 2 :

4 sdm cuka

2 sdm air

2 sdm saos tomat

5 sdm gula

1/2 sdt garam

1 sdt maizena

bahan 3 :

nanas secukupnya,potong-potong dadu

1 buah paprika,potong-potong kotak

cara membuat:

Campur semua bahan 1 kecuali maizena.Biarkan selama 10 menit.Kemudian masukkan ke tepung maizena aduk hingga daging terlumuru dengan tepung.Goreng daging dengan minyak panas hingga kekuningan.Angkat dan sisihkan.

Diwajan dengan sedikit minyak panas,oseng sebentar paprika selama 1 menit lalu masukkan bahan 2 aduk rata dan biarkan mendidih.Masukkan daging aduk-aduk dan masak selama 5 menit.Tambahkan nanas,aduk rata.Angkat.sajikan dengan nasi putih.

DAGING PANGGANG 'CHAR SIU'

bahan perendam:

200 ml saos hoisin

50 ml madu

75 ml kacap asin

75 ml rice wine

1 sdm gula psir

1 sdm pewarna merah

1 sdm jahe bubuk

1 sdm minyak wijen

400 gr daging steak

cara membuat:

Campur jadi satu bahan perendam,aduk rata.Masukkan daging ke bahan perendam.Simpan di kulkas selama 6 jam( semalaman akan lebih baik).

Bakar di pemanggangan dan sesekali olesi dengan saosnya.Bakar hingga matang.Potong-potong dan sajikan dengan nasi putih.

AYAM KECAP

bahan:

500 gr ayam tanpa tulang

3 butir telur,kocok

1/2 cup tepung maizena

2 sdm tepung maizena

5 buah lombok keriting kering

1 1/2 sdm rice vinegar

3 sdm gula pasir

3 sdm kecap asin

cara membuat:

Potong-potong ayam bentuk dadu tidak terlalu besar.Campur jadi satu telur kocok dan maizena,aduk rata.Masukkan ayam ke campuran telur.Aduk rata.Panaskan minyak makan.Goreng ayam hingga kekuningan.Angkat.

Campur jadi 2 sdm maizena,rice vinegar,gula dan kecap asin,aduk rata.Masak di wajan dan tambahkan lombok.Masak hingga mendidih dan harum.Lalu masukkan ayamnya aduk rata dan masak hingga saos tercampur rata dan agak kering.Aduk terus agar tidak gosong.Angkat.Hidangkan bersama nasi putih.

COKLAT BISCOTTI

bahan:

3 1/4 cups tepung terigu

2 1/2 sdt baking powder

1 cup gula

150 gr butter

1/3 sdt kapulaga bubuk

1/3 sdt pala bubuk

1 sdt vanili

3 butir telur

150 gr coklat chips

50 gr kismis

100 gr hazelnut,potong-potong

cara membuat:

Campur jadi satu tepung,baking powder.Sisihkan.Cairkan mentega lalu tambahkan kapulaga,pala,vanili dan gula.Aduk rata.Masukkan telur ke campuran mentega,aduk hingga tercampur rata.Tambahkan tepung sedikit demi sedikit,aduk-aduk dengan sendok kayu hingga adonan tercamput rata.Masukkan sisa bahan,aduk hingga rata.

Bagi adonan menjadi dua.Pipihkan tiap adonan bentuk lonjong.Oven selama 25 menit.

Keluarkan dari oven.Diamkan selama 1 jam.Potong-potong diagonal.

SUP JAMUR

bahan:

6 buah tahu,potong sesuai selara,goreng setengah matang

200 gr rebung,potong korek api,rebus

100 gr jamur hitam

100 gr jamur kuping

500 gr dada ayam,potong-potong

bahan perendam:

1 sdm kecap asin

1 sdm maizena

1/2 sdm minyak wijen

bahan sup:

1 1/2 liter air

250 ml kaldu ayam

2 sdt garam

1 sdt sugar

2 sdm kecap asin

2 sdm cuka

1 sdm minyak wijen

2 sdm daun bawang,rajang

1 sdm jahe,cincang

1 butir telur

cara membuat:

Campur ayam ke bahan perendam,biarkan selama 30 menit.

Rendam jamur diair hangat sampai jamur empuk.Iris-iris panjang tiap jamur.

Rebus bahan sup,rendaman ayam,kemudian jamur dan rebung.Masak hingga ayam empuk.

Kocok telur dengan garpu,sisihkan.

Tambahkan sisa bahan,lalu tambahkan pula 1 sdm maizena yang sudah dilarutkan dengan sedikit air.Perlahan masukkan telur kocok,aduk perlahan sekali putaran agar telur tidak terlalu pecah.

Biarkan selama 10 menit kemudian tambahkan daun bawang dan tahu.Masak 5 menit.Angkat.Hidangkan panas.

PASTA SAOS TOMAT

bahan:

400 gr pasta,rebus 10 menit

3 sdm minyak canola

2 siung bawang putih,cincang

3 buah lombok merah besar,potong-potong

500 gr tomat merah,potong-potong

garam

1 sdm peterseli

cara membuat:

Panaskan minyak dipanci,oseng bawang putih dan lombok hingga harum.Tambahkan tomat ,aduk-aduk sebentar.Tambahkan garam sesuai selera,aduk rata.Masak selama 20 menit diapi sedang.Aduk sesekali agar tidak lengket dan gosong.Masukkan pasta ke saos,aduk rata selama 3 menit.Taburi peterseli aduk cepat.Angkat.Hidangkan segera.

BBQ RIBS

bahan saos:

2 sdm bawang putih,cincang halus

1 sdm jahe,cincang halus

2 siung bawang merah,rajang

2 sdm sambal botolan

500 ml saos hoisin

3 buah tomat merah

100 ml jus jeruk nipis

garam dan merica

3 sdm minyak canola

1 kg baby ribs

1 sdm wijen putih

cara membuat:

Panaskan wajan,beri sedikit minyak,oseng bawang putih,jahe,bawang merah sampai harum,kira-kira 5 menit.Tambahkan sambal,saos hoisin dan tomat.Tambahkan jus jeruk,garam dan merica.Masak selama 10 menit.Taruh di blender dan blender hingga lembut.

Campurkan saos ke ribs aduk rata dan simpan kulkas selama 2 jam atau semalaman lebih baik.Bakar di atas bara sambil diolesi saos tiap 5 menit.Atau oven selama 1 jam.5 menit sebelum diangkat taburi wijen.

DIM 'SPICY PORK' SUM

bahan:
bahan kulit lihat di resep KULIT DIM SUM

bahan isi:
500 gr daging baby giling
4 siung bawang merah,rajang
2 sdm sambal botolan
100 gr daun sop,rajang halus
garam dan merica

cara membuat:
Campur jadi satu bahan isi.Isi kulit dengan bahan isi,bentuk sesuai selera.Kukus selama 10 menit,angkat.Panaskan wajan olesi sedikit minyak,goreng dim sum 3 menit.Angkat,hidangkan segera dengan saosnya.

DIM SUM ISI UDANG

bahan:
bahan kulit lihat di resep KULIT DIM SUM

bahan isi:
500 gr udang kupas,potong-potong kecil
1 cup daun bawang,rajang-rajang halus
1 sdm jahe rajah halus
1 sdm minyak wijen
garam dan merica

cara membuat:
Campur jadi satu semua bahan isi.Isi tiap-tiap kulit dengan 1 sdm bahan isi,kukus selama 10 menit.Hidangkan dengan saosnya.

DIM SUM ISI JAMUR

bahan:
bahan kulit lihat di resep KULIT DIM SUM

bahan isi:
2 sdm bawang putih,rajang halus
1 sdm jahe,rajang halus
200 gr jamur shiitake,potong kecil-kecil(dice)
100 gr jamur shiitake kering,potong kecil-kecil
1 sdm kecap asin
garam dan merica secukupnya

cara membuat:
Panaskan 2 sdm minyak,oseng bawang putih,jahe hingga harum,tambahkan jamur dan masak selama 5 menit.Tambahkan kecap asin,garam dan merica.Aduk sebentar,angkat dan biarkan dingin.Isi kulit,kukus selama 10 menit.Alasi kukusan dengan daun pisang yang sudah diolesi minyak makan agar tidak lengket.Hidangkan dengan saos dimsum.

KULIT DIM SUM

bahan:
2 cups tepung Tang Mien
3 sdm tepung maizena
2 cups + 2 sdm air panas

cara membuat:
campur jadi satu tepung Tang Mien dan maizena dan tambahkan air panas,aduk dengan sendok kayu hingga tercampur rata,3-5 menit,air haruslah air mendidih.Uleni adonan hingga kalis,8-10 menit.Taruh di baskom dan tutupi dengan kain agar adonan tidak kering.Untuk membentuk kulit,gulung adonan panjang dan potong-potong ukuran 1 inch.Gulung tipis tiap adonan yang sudah dipotong-potong.Isi sesuai dengan keinginan,kukus,dan hidangkan segera atau simpan dikulkas..

TOM KHA GAI

bahan:
2 cups santan
3 ruas jari lengkuas,potong tipis memanjang
2 batang serai,ambil putihnya
5 lembar daun jeruk
250 gr dada ayam,potong-potong
5 sdm fish sauce
2 sdm gula
1/2 cup jus jeruk nipis
1 sdt chilli sauce
3 sdm seledri vietnam
5 buah cabe rawit hijau

cara membuat:
masak santan bersama lengkuas,serai,daun jeruk,dada ayam hingga mendidih dan ayamnya matang.Tambahkan fish sauce,gula,jus jeruk,chilli sauce,dan cabe rawit.Aduk-aduk dan biarkan mendidih sebentar.Masukkan seledri,angkat.Hidangkan panas.

With friends of mine

It's one of wonderfull time in Venezuela with friends of mine.We were in San Domingo,MERIDA.

BROWNIS

bahan:
175 gr mentega
1 cup coklat chips atau coklat batang yang dihancurkan
1 sdt vanila essence
1 sdm bubuk kopi nescafe
3 butir telur
1 cup gula
1 1/4 cups tepung
1/2 cup walnut
1/2 cups kismis

cara membuat:
Cairkan coklat+mentega.campur jadi satu coklat cair,vanili,kopi.aduk rata.sisihkan sampai hangat.
Mixer telur,gula ke campuran coklat hingga rata.Masukkan tepung aduk rata dan tambahkan walnut,kismis aduk perlahan hingga rata. taruh di loyang dan oven 30 menit.Sampai kue matang pinggirnya tetapi masih empuk ditengahnya.angkat dinginkan,potong-potong kue.

YUMMI COKLAT CAKE

bahan:
200 gr mentega
200 gr gula pasir
150 gr tepung
3 butir telur
3 sdm coklat bubuk+3 sdm air panas
175gr coklat batang hancurkan
almond

bahan penutup:
200gr coklat batang
200 gr gula
200 mentega
4 sdm susu cair

cara mrmbuat:
mentega,gula mixer sebentar 5 menit.tambahkan telur satu persatu mixer rata lalu masukkan tepung aduk rata.Masukkan bubuk coklat yang sudah dicampur dengan air panas.aduk dan tambahkan coklat batang,almond aduk hingga tercampur rata.Taruh di loyang oven hingga matang.Angkat biarkan kue didalam loyang.
Sementara itu cairkan coklat batang.mentega,gula dan susu cair hingga mencair rata. selagi kue masih panas siramkan coklat cair keatasnya.

CAKE CHOCOLATE

bahan:
250 gr mentega
3 cups gula
5 butir telur
4 cups tepung terigu
2 cups susu cair
1 cup coklat bubuk
1 sdt baking powder
1 sdt soda kue

cara membuat:
mixer mentega dan gula sampai lembut.Tambahkan telur satu persatu mixer sampai lembut dan tambahkan baking powder,soda kue mixer rata.Tambahkan tepung bergantian dengan susu sedikit demi sedikit aduk rata lalu tambahkan bubuk coklat.Aduk hingga rata.Taruh di loyang dan oven 1jam atau hingga kue matang.Dinginkan dan belah kue jadi dua olesi dengan butter atau selai.Tumpuk kue dan kue bisa dihias dengan coklat yang dicairkan dengan butter.

CHEESE CAKE

bahan:

1 1/2 cups tepung terigu
150 gr mentega
1 butir telur
1 sdm gula
250 gr keju krim
1 kaleng susu kental manis
2 sdt vanili
1 sdm jus jeruk nipis

cara membuat:

Campur tepung,mentega,gula,telur.Aduk hingga rata.Simpan dikulkas 10 menit.Giling tipis dan taruh di loyang pie dan bentuk di loyang.Tusuk2 dengan garpu dan oven selama 5 menit.
Blender keju,susu,vanili dan jus jeruk hingga rata lalu tuang ke loyang pie.oven selama 45 menit.Setelah dingin keluarkan dari loyang dan hias atasnya dengan selai strawberry.

CAKE APEL

bahan:
3 butir telur
3/4 cup gula
1/4 cup minyak sayur
1 cup apel parut
1 cup tepung terigu + 1/2 sdt soda+1/2 sdt kayu manis bubuk ayak rata.
1/2 cup walnut (kalo ada)

cara membuat:
mixer telur sampai berbuih dan tambahkan gula sedikit demi sedikit dan minyak sayur. mixer sampai adonan lembut.Tambahkan walnut aduk rata dan perlahan-lahan lalu masukkan apel aduk rata kemudian masukkan tepung aduk perlahan hingga rata. Oven 30 menit.

PUDING KARAMEL

bahan karamel:
250 gr gula pasir
100 ml air

bahan puding:
2 kaleng susu kental manis
6 butir telur
500 ml susu cair
vanili

cara membuat:
karamel: campur gula dan air masak dengan api kecil sampai kental dan berwarna kekuningan.Tuang di loyang bundar.Diamkan mengering.

Puding:campur rata bahan puding dan blender 5 menit.Tuang ke loyang berisi karamel .Tutup loyang dengan kertas aluminium dan taruh diloyang besar berisi air hangat sebatas 1/2 loyang dan oven selama 1 jam.Buka aluminiumnya dan oven lagi selama 15 menit.Matikan oven dan diamkan puding di oven 15 menit lagi.Keluarkan dari oven dan biarkan disuhu ruangan sampai benar2 dingin dan masukkan ke kulkas.Siap dihidangkan.