BBQ lagi-lagi

bahan:

750 gr ribs

100 ml kecap asin

100 saos tomat

3 sdt mustard

3 sdm madu

3 siung bawang putih,cincang

3 siung bawang merah,cincang

2 sdm gula

100 jus jeruk nipis

garam dan merica sesuai selera

cara membuat:

Campur jadi satu semua bahan.Taruh diwadah tertutup rapat dan simpan dikulkas semalaman.Panggan hingga matang sambil sesekali diolesi bahan saos.Hidangkan bersama,salad dan kentang.

DAGING MASAK PAPRIKA

bahan:

750 gr daging steak,iris panjang

3 siung bawang putih,cincang halus

1 ruas jari jahe,cincang

2 sdm bubuk kare

1 buah bawang bombay,iris2

1 buah paprika hijau,potong2

1 buah paprika merah,potong2

1 kaleng baby corn

1 kaleng rebung,betuk korek api

1 sdm minyak ikan

1 sdm gula

125 ml kaldu

3 biji lombok rawit

cara membuat:

Campur dimangkok daging bersama,bawang putih,jahe,lombok rawit dan bubuk kare.Aduk rata dan diamkan selama 15 menit.Panaskan 3 sdm makan minyak makan dan oseng daging hingga kecoklatan atau matang.Angkat dari wajan.Sisihkan.Dibekas wajan oseng bawang bombay selama 3 menit sampai harum,Kemudian masukkan paprika,jagung dan rebung,Aduk-aduk hingga matang.Kemudian masukkan kembali daging,minyak ikan,gula dan kaldu,aduk rata dan masak selama 10 menit.Hidangkan dengan nasi putih.

ROTI INDIA,NAAN

bahan biang:

1 sdm yeast

1 sdm gula pasir

2 sdm air hangat kuku

bahan roti:

200 gr tepung

1/2 sdt garam

1/2 sdt baking powder

1 sdm minyak sayur

2 sdm natural yogurt

2 sdm susu cair

cara membuat:

Campur bahan biang,aduk rata.Diamkan ditempat hangat hingga berbuih/mengembang.

Campur jadi satu bahan roti dan masukkan bahan biang kecampuran bahan roti.Uleni hingga kalis,selama 15 menit.Tutup dengan kain lembab dan simpan ditempat hangat atau di dalam oven sampai adonan naik/mengembang 2 kali lipat.

Kempiskan adonan dan uleni sebentar.Bagi adonan menjadi 4 dan bulatkan.Diamkan lagi selama 5 menit.Gulung tipis tiap adonan berbentuk lonjong.Taruh di loyang yang sudah diolesi minyak.Oven selama 10 menit.Hidangkan panas dengan kare kambing.

BAKPAO KACANG MERAH

bahan:

300 gr kacang merah

2 cups gula

bahan roti:

2 1/2 cups tepung protein tinggi

3 1/2 sdt baking powder

3 sdm gula castor

2 sdm shortening

150 ml air

1/2 sdt cuka

1 sdm minyak wijen,untuk olesan

cara membuat:

Rendam kacang merah semalaman.Rebus hingga empuk/matang.Saring kacang.Masak di panci dan tambahkan gula dan aduk rata,masak hingga gula larut.Biarkan dingin.

Ayak tepung bersama baking powder.Tambahkan gula,campur rata.Tambahkan shortening.Uleni rata.Tambahkan air dan uleni hingga rata dan adonan lembut.Bulatkan dan taruh di mangkok dan tutupi dengan kain lembab dan biarkan selama 30 menit.

Bagi adonan menjadi 8.Giling tiap-tiap bulatan dan isi dengan bahan isi dan bentuk bulat.Olesi dengan minyak wijen.Kukus selama 20 menit.Angkat.Sajikan.

PIE UDANG DAN KEPITING

bahan pie:

2 cups tepung

100 gr butter

2 kuning telur

2 sdm air es

bahan isi:

400 gr daging kepiting

200 gr udang kupas

300 gr brokoli

150 gr jamur kancing

1 buah bawang bombay

3 siung bawang putih

daun bawang

garam dan merica secukupnya

bahan telur:

250 ml susu krim/susu cair

4 butir telur

200 gr keju parut

1 sdm mustard

2 sdm daun bawang

2 sdm peterseli

merica

cara membuat:

Taruh di baskom tepung dan tambahkan mentega,telur,air es.Uleni hingga tercampur rata.Dan simpan dikulkas selama 20 menit.

Sementara itu panaskan wajan dan beri sedikit minyak.Oseng bawang bombay dan bawang putih hingga layu.Tambahkan jamur dan brokoli masak selama 5 menit,beri sedikit air dan garam,merica.Aduk rata.Masak selama 2 menit.Sisihkan.

Kocok jadi satu bahan telur.Sisihkan.

Giling tipis bahan pie dan bentuk di loyang pie.Taruh di atasnya campuran udang dan kepiting.Lalu beri atasnya campuran sayur.Lalu tuang campuran telur.Oven selama 50 menit atau sampai matang.

SPONGE CAKE

bahan:

200 gr mentega

100 gr shorthening

3 cups gula

3 cups tepung cakra

6 butir telur

250 ml susu cair

1/2 sdt garam

1/2 sdt pala bubuk

1/2 sdt baking powder

1 sdt vanili

cara membuat:

ayak tepung,garam,baking powder.Sisihkan.

Mixer mentega bersama shorthening hingga tercampur rata.Masukkan gula sedikit demi sedikit sambil terus dimixer hingga lembut.Tambahkan telur satu persatu sambil dimixer hingga adonan lembut.Tambahkan tepung bergantian dengan susu cair sambil terus di mixer dengan kecepatan rendah agar tepung tidak bertaburan.Mixer rata.Lalu tambahkan vanili dan pala bubuk.Aduk lagi hingga tercampur rata.Tuang di loyang yang sudah diolesi dengan mentega dan ditaburi tepung.Oven selama 45 -1 jam.Keluarkan dari oven dan biarkan selama 15 menit lalu keluarkan dari loyang.

ROLLS LEMBUT

bahan:
250 ml susu cair
100 gr gula
2 1/2 sdt yeast
3 butir telur,suhu ruangan
75 ml mentega cair
4 1/2 cups tepung cakra

bahan isi:
75 ml mentega cair
1 sdm bubuk kayu manis
200 gr brown sugar

bahan icing:
100 gr mentega cair
200 gr gula halus
6 sdm air panas

cara membuat:
Hangatkan susu cair.Tambahkan gula lalu yeast.Aduk rata dan biarkan ditempat hangat hingga berbiuh dan mengembang.
Tambahkan tepung sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga tepung habis.Uleni hingga adonan tidak lengket ditangan dan kalis,Adonan akan terasa lembut ditangan.Tutup adonan dengan kain lembab dan simpan ditempat hangat dan lembab.Biarkan adonan mengembang 2 kali lipatnya.
Giling tipis adonan 1/2 cm olesi dengan adonan isi yang sudah dicampur rata.Gulung adonan dan potong-potong adonan setebal 3 cm.Taruh di loyang dan biarkan lagi hingga mengembang selama 30 menit.Oven selama 20-30 menit,sampai kekuningan.Angkat.Selagi panas siram dengan bahan icing yang sudah di campur rata.

MAKARONI CHEESE

bahan:

2 sdm butter

2 sdm tepung

1 buah bawang bombay,rajang

1 siung bawang putih,cincang

250 ml krim/susu cair

300 gr keju parut

1/2 sdt pala

1/2 sdt garam

1/4 sdt merica

300 gr pasta

cara membuat:

Rebus pasta hingga matang.Angkat,tiriskan.Sementara itu oseng bawang putih,bawang bombay hingga harum.Tambahkan tepung aduk rata selama 2 menit.Masukkan krim,pala,merica dan garam biarkan mendidih.Masukkan keju aduk rata.Kemudian masukkan pasta aduk cepat.Angkat.Hidangkan segera.

CAJUN KACANG MERAH

bahan:

100 gr bacon

3 batang seledri

4 siung bawang putih

1 buah bawang bombay

1 buah paprika

2 kaleng kacang merah

cara membuat:

Rajang seledri,bawang putih,bawang bombay,paprika.Sisihkan.Potong-potong kecil bacon dan goreng diwajan tanpa minyak hingga agak kering.Masukkan bahan sayuran.Masak selama 10 menit.Tambahkan kacang merah bersama airnya.Biarkan mendidih dan air mengental.Beri garam dan merica sesuai selera.Aduk rata.Angkat,hidangkan dengan nasi.

SATE AYAM

bahan:

1 kilo ayam tanpa tulang,potong-potong

1 sdt merica bubuk

1 sdt ketumbar bubuk

150 ml kecap manis

3 siung bawang putih,cincang halus

1 sdm jus jeruk nipis

2 sdm minyak wijen

cara membuat:

Campur jadi satu semua bahan,aduk rata.Simpan kulkas semalaman.

Rendam tusuk sate diair hangat selama 20 menit.Tusuk ayam diselangi dengan bawang bombai potong.Bakar hingga matang.Hidangkan dengan sambal kecap.

MIE SEDAP

bahan:

500 gr mie telor basah

250 gr daging

250 gr ayam tanpa tulang

250 gr kol,rajang

2 buah wortel,rajang

3 batang daun seledri,potong2

600 ml kaldu

65 ml kecap asin

1 buah bawang bombay,potong-potong

3 siung bawang putih

garam dan merica secukupnya

cara membuat:

Taruh sedikit minyak diwajan biarkan panas,masukkan wortel aduk sebentar lalu masukkan kol,daun seledri aduk selama 2 menit.Angkat,sisihkan.

Beri sedikit minyak di wajan lalu oseng bawang putih dan bawang bombai.Kemudian masukkan daging masak 5 menit dan masukkan juga ayam ,garam dan merica aduk rata masak hingga matang.Angkat,sisihkan.

Rebus kaldu dan kecap asin hingga mendidih,masukkan mie aduk rata hingga kaldu meresap dan kering.Masukkan campuran daging aduk sebentar kemudian masukkan sayuran aduk rata.Angkat.Hidangkan.

DAGING ASAM MANIS

bahan 1:

500 gr daging,potong dadu

1/2 sdt garam

1 sdt gula

1 butir telur

5 sdm maizena

bahan 2 :

4 sdm cuka

2 sdm air

2 sdm saos tomat

5 sdm gula

1/2 sdt garam

1 sdt maizena

bahan 3 :

nanas secukupnya,potong-potong dadu

1 buah paprika,potong-potong kotak

cara membuat:

Campur semua bahan 1 kecuali maizena.Biarkan selama 10 menit.Kemudian masukkan ke tepung maizena aduk hingga daging terlumuru dengan tepung.Goreng daging dengan minyak panas hingga kekuningan.Angkat dan sisihkan.

Diwajan dengan sedikit minyak panas,oseng sebentar paprika selama 1 menit lalu masukkan bahan 2 aduk rata dan biarkan mendidih.Masukkan daging aduk-aduk dan masak selama 5 menit.Tambahkan nanas,aduk rata.Angkat.sajikan dengan nasi putih.

DAGING PANGGANG 'CHAR SIU'

bahan perendam:

200 ml saos hoisin

50 ml madu

75 ml kacap asin

75 ml rice wine

1 sdm gula psir

1 sdm pewarna merah

1 sdm jahe bubuk

1 sdm minyak wijen

400 gr daging steak

cara membuat:

Campur jadi satu bahan perendam,aduk rata.Masukkan daging ke bahan perendam.Simpan di kulkas selama 6 jam( semalaman akan lebih baik).

Bakar di pemanggangan dan sesekali olesi dengan saosnya.Bakar hingga matang.Potong-potong dan sajikan dengan nasi putih.

AYAM KECAP

bahan:

500 gr ayam tanpa tulang

3 butir telur,kocok

1/2 cup tepung maizena

2 sdm tepung maizena

5 buah lombok keriting kering

1 1/2 sdm rice vinegar

3 sdm gula pasir

3 sdm kecap asin

cara membuat:

Potong-potong ayam bentuk dadu tidak terlalu besar.Campur jadi satu telur kocok dan maizena,aduk rata.Masukkan ayam ke campuran telur.Aduk rata.Panaskan minyak makan.Goreng ayam hingga kekuningan.Angkat.

Campur jadi 2 sdm maizena,rice vinegar,gula dan kecap asin,aduk rata.Masak di wajan dan tambahkan lombok.Masak hingga mendidih dan harum.Lalu masukkan ayamnya aduk rata dan masak hingga saos tercampur rata dan agak kering.Aduk terus agar tidak gosong.Angkat.Hidangkan bersama nasi putih.

COKLAT BISCOTTI

bahan:

3 1/4 cups tepung terigu

2 1/2 sdt baking powder

1 cup gula

150 gr butter

1/3 sdt kapulaga bubuk

1/3 sdt pala bubuk

1 sdt vanili

3 butir telur

150 gr coklat chips

50 gr kismis

100 gr hazelnut,potong-potong

cara membuat:

Campur jadi satu tepung,baking powder.Sisihkan.Cairkan mentega lalu tambahkan kapulaga,pala,vanili dan gula.Aduk rata.Masukkan telur ke campuran mentega,aduk hingga tercampur rata.Tambahkan tepung sedikit demi sedikit,aduk-aduk dengan sendok kayu hingga adonan tercamput rata.Masukkan sisa bahan,aduk hingga rata.

Bagi adonan menjadi dua.Pipihkan tiap adonan bentuk lonjong.Oven selama 25 menit.

Keluarkan dari oven.Diamkan selama 1 jam.Potong-potong diagonal.