SUP JAMUR

bahan:

6 buah tahu,potong sesuai selara,goreng setengah matang

200 gr rebung,potong korek api,rebus

100 gr jamur hitam

100 gr jamur kuping

500 gr dada ayam,potong-potong

bahan perendam:

1 sdm kecap asin

1 sdm maizena

1/2 sdm minyak wijen

bahan sup:

1 1/2 liter air

250 ml kaldu ayam

2 sdt garam

1 sdt sugar

2 sdm kecap asin

2 sdm cuka

1 sdm minyak wijen

2 sdm daun bawang,rajang

1 sdm jahe,cincang

1 butir telur

cara membuat:

Campur ayam ke bahan perendam,biarkan selama 30 menit.

Rendam jamur diair hangat sampai jamur empuk.Iris-iris panjang tiap jamur.

Rebus bahan sup,rendaman ayam,kemudian jamur dan rebung.Masak hingga ayam empuk.

Kocok telur dengan garpu,sisihkan.

Tambahkan sisa bahan,lalu tambahkan pula 1 sdm maizena yang sudah dilarutkan dengan sedikit air.Perlahan masukkan telur kocok,aduk perlahan sekali putaran agar telur tidak terlalu pecah.

Biarkan selama 10 menit kemudian tambahkan daun bawang dan tahu.Masak 5 menit.Angkat.Hidangkan panas.

PASTA SAOS TOMAT

bahan:

400 gr pasta,rebus 10 menit

3 sdm minyak canola

2 siung bawang putih,cincang

3 buah lombok merah besar,potong-potong

500 gr tomat merah,potong-potong

garam

1 sdm peterseli

cara membuat:

Panaskan minyak dipanci,oseng bawang putih dan lombok hingga harum.Tambahkan tomat ,aduk-aduk sebentar.Tambahkan garam sesuai selera,aduk rata.Masak selama 20 menit diapi sedang.Aduk sesekali agar tidak lengket dan gosong.Masukkan pasta ke saos,aduk rata selama 3 menit.Taburi peterseli aduk cepat.Angkat.Hidangkan segera.

BBQ RIBS

bahan saos:

2 sdm bawang putih,cincang halus

1 sdm jahe,cincang halus

2 siung bawang merah,rajang

2 sdm sambal botolan

500 ml saos hoisin

3 buah tomat merah

100 ml jus jeruk nipis

garam dan merica

3 sdm minyak canola

1 kg baby ribs

1 sdm wijen putih

cara membuat:

Panaskan wajan,beri sedikit minyak,oseng bawang putih,jahe,bawang merah sampai harum,kira-kira 5 menit.Tambahkan sambal,saos hoisin dan tomat.Tambahkan jus jeruk,garam dan merica.Masak selama 10 menit.Taruh di blender dan blender hingga lembut.

Campurkan saos ke ribs aduk rata dan simpan kulkas selama 2 jam atau semalaman lebih baik.Bakar di atas bara sambil diolesi saos tiap 5 menit.Atau oven selama 1 jam.5 menit sebelum diangkat taburi wijen.

DIM 'SPICY PORK' SUM

bahan:
bahan kulit lihat di resep KULIT DIM SUM

bahan isi:
500 gr daging baby giling
4 siung bawang merah,rajang
2 sdm sambal botolan
100 gr daun sop,rajang halus
garam dan merica

cara membuat:
Campur jadi satu bahan isi.Isi kulit dengan bahan isi,bentuk sesuai selera.Kukus selama 10 menit,angkat.Panaskan wajan olesi sedikit minyak,goreng dim sum 3 menit.Angkat,hidangkan segera dengan saosnya.

DIM SUM ISI UDANG

bahan:
bahan kulit lihat di resep KULIT DIM SUM

bahan isi:
500 gr udang kupas,potong-potong kecil
1 cup daun bawang,rajang-rajang halus
1 sdm jahe rajah halus
1 sdm minyak wijen
garam dan merica

cara membuat:
Campur jadi satu semua bahan isi.Isi tiap-tiap kulit dengan 1 sdm bahan isi,kukus selama 10 menit.Hidangkan dengan saosnya.

DIM SUM ISI JAMUR

bahan:
bahan kulit lihat di resep KULIT DIM SUM

bahan isi:
2 sdm bawang putih,rajang halus
1 sdm jahe,rajang halus
200 gr jamur shiitake,potong kecil-kecil(dice)
100 gr jamur shiitake kering,potong kecil-kecil
1 sdm kecap asin
garam dan merica secukupnya

cara membuat:
Panaskan 2 sdm minyak,oseng bawang putih,jahe hingga harum,tambahkan jamur dan masak selama 5 menit.Tambahkan kecap asin,garam dan merica.Aduk sebentar,angkat dan biarkan dingin.Isi kulit,kukus selama 10 menit.Alasi kukusan dengan daun pisang yang sudah diolesi minyak makan agar tidak lengket.Hidangkan dengan saos dimsum.

KULIT DIM SUM

bahan:
2 cups tepung Tang Mien
3 sdm tepung maizena
2 cups + 2 sdm air panas

cara membuat:
campur jadi satu tepung Tang Mien dan maizena dan tambahkan air panas,aduk dengan sendok kayu hingga tercampur rata,3-5 menit,air haruslah air mendidih.Uleni adonan hingga kalis,8-10 menit.Taruh di baskom dan tutupi dengan kain agar adonan tidak kering.Untuk membentuk kulit,gulung adonan panjang dan potong-potong ukuran 1 inch.Gulung tipis tiap adonan yang sudah dipotong-potong.Isi sesuai dengan keinginan,kukus,dan hidangkan segera atau simpan dikulkas..

TOM KHA GAI

bahan:
2 cups santan
3 ruas jari lengkuas,potong tipis memanjang
2 batang serai,ambil putihnya
5 lembar daun jeruk
250 gr dada ayam,potong-potong
5 sdm fish sauce
2 sdm gula
1/2 cup jus jeruk nipis
1 sdt chilli sauce
3 sdm seledri vietnam
5 buah cabe rawit hijau

cara membuat:
masak santan bersama lengkuas,serai,daun jeruk,dada ayam hingga mendidih dan ayamnya matang.Tambahkan fish sauce,gula,jus jeruk,chilli sauce,dan cabe rawit.Aduk-aduk dan biarkan mendidih sebentar.Masukkan seledri,angkat.Hidangkan panas.

With friends of mine

It's one of wonderfull time in Venezuela with friends of mine.We were in San Domingo,MERIDA.

BROWNIS

bahan:
175 gr mentega
1 cup coklat chips atau coklat batang yang dihancurkan
1 sdt vanila essence
1 sdm bubuk kopi nescafe
3 butir telur
1 cup gula
1 1/4 cups tepung
1/2 cup walnut
1/2 cups kismis

cara membuat:
Cairkan coklat+mentega.campur jadi satu coklat cair,vanili,kopi.aduk rata.sisihkan sampai hangat.
Mixer telur,gula ke campuran coklat hingga rata.Masukkan tepung aduk rata dan tambahkan walnut,kismis aduk perlahan hingga rata. taruh di loyang dan oven 30 menit.Sampai kue matang pinggirnya tetapi masih empuk ditengahnya.angkat dinginkan,potong-potong kue.

YUMMI COKLAT CAKE

bahan:
200 gr mentega
200 gr gula pasir
150 gr tepung
3 butir telur
3 sdm coklat bubuk+3 sdm air panas
175gr coklat batang hancurkan
almond

bahan penutup:
200gr coklat batang
200 gr gula
200 mentega
4 sdm susu cair

cara mrmbuat:
mentega,gula mixer sebentar 5 menit.tambahkan telur satu persatu mixer rata lalu masukkan tepung aduk rata.Masukkan bubuk coklat yang sudah dicampur dengan air panas.aduk dan tambahkan coklat batang,almond aduk hingga tercampur rata.Taruh di loyang oven hingga matang.Angkat biarkan kue didalam loyang.
Sementara itu cairkan coklat batang.mentega,gula dan susu cair hingga mencair rata. selagi kue masih panas siramkan coklat cair keatasnya.

CAKE CHOCOLATE

bahan:
250 gr mentega
3 cups gula
5 butir telur
4 cups tepung terigu
2 cups susu cair
1 cup coklat bubuk
1 sdt baking powder
1 sdt soda kue

cara membuat:
mixer mentega dan gula sampai lembut.Tambahkan telur satu persatu mixer sampai lembut dan tambahkan baking powder,soda kue mixer rata.Tambahkan tepung bergantian dengan susu sedikit demi sedikit aduk rata lalu tambahkan bubuk coklat.Aduk hingga rata.Taruh di loyang dan oven 1jam atau hingga kue matang.Dinginkan dan belah kue jadi dua olesi dengan butter atau selai.Tumpuk kue dan kue bisa dihias dengan coklat yang dicairkan dengan butter.

CHEESE CAKE

bahan:

1 1/2 cups tepung terigu
150 gr mentega
1 butir telur
1 sdm gula
250 gr keju krim
1 kaleng susu kental manis
2 sdt vanili
1 sdm jus jeruk nipis

cara membuat:

Campur tepung,mentega,gula,telur.Aduk hingga rata.Simpan dikulkas 10 menit.Giling tipis dan taruh di loyang pie dan bentuk di loyang.Tusuk2 dengan garpu dan oven selama 5 menit.
Blender keju,susu,vanili dan jus jeruk hingga rata lalu tuang ke loyang pie.oven selama 45 menit.Setelah dingin keluarkan dari loyang dan hias atasnya dengan selai strawberry.

CAKE APEL

bahan:
3 butir telur
3/4 cup gula
1/4 cup minyak sayur
1 cup apel parut
1 cup tepung terigu + 1/2 sdt soda+1/2 sdt kayu manis bubuk ayak rata.
1/2 cup walnut (kalo ada)

cara membuat:
mixer telur sampai berbuih dan tambahkan gula sedikit demi sedikit dan minyak sayur. mixer sampai adonan lembut.Tambahkan walnut aduk rata dan perlahan-lahan lalu masukkan apel aduk rata kemudian masukkan tepung aduk perlahan hingga rata. Oven 30 menit.

PUDING KARAMEL

bahan karamel:
250 gr gula pasir
100 ml air

bahan puding:
2 kaleng susu kental manis
6 butir telur
500 ml susu cair
vanili

cara membuat:
karamel: campur gula dan air masak dengan api kecil sampai kental dan berwarna kekuningan.Tuang di loyang bundar.Diamkan mengering.

Puding:campur rata bahan puding dan blender 5 menit.Tuang ke loyang berisi karamel .Tutup loyang dengan kertas aluminium dan taruh diloyang besar berisi air hangat sebatas 1/2 loyang dan oven selama 1 jam.Buka aluminiumnya dan oven lagi selama 15 menit.Matikan oven dan diamkan puding di oven 15 menit lagi.Keluarkan dari oven dan biarkan disuhu ruangan sampai benar2 dingin dan masukkan ke kulkas.Siap dihidangkan.